Bylinková kapsa s restovanými bramborami

Maso omyjeme a osušíme ho. Plátky rozklepeme natenko. Oloupeme česnek a nasekáme ho velmi najemno. Bylinky omyjeme a drobně je nasekáme. Bylinky i česnek smísíme s hořčicí, strouhankou, solí a pepřem. Bylinkovou směsí potřeme připravené a nasolené řízky. Překlopíme je a okraje sepneme párátky, aby náplň nevytekla.
V pánvi rozpustíme asi 1 lžíci másla. Kapsy v něm po obou stranách asi 12 minut opékáme. Mezitím oloupeme brambory, omyjeme je a nakrájíme na kostičky. Přelijeme je vařící osolenou vodou a vaříme asi 5 minut. Slijeme je a necháme okapat. Rajčata spaříme a oloupeme. Rozpůlíme je, vydlabeme jadérka a dužninu nakrájíme na kostičky.
Zbývající máslo rozpustíme na pánvi. Nasypeme na něj brambory a dozlatova je opečeme. Přisypeme rajčata a prohřejeme je. Zeleninu pikantně ochutíme solí a pepřem.
Na talíř dáme po dvou kapsách, poté co jsme odstranili párátka. Přidáme brambory s rajčaty.