1. Mouku prosijeme do mísy. Vytvoříme důlek a nadrobíme do něj droždí. Smícháme ho s cukrem a 180 ml vody. Přikryté necháme asi 15 min. kynout.
2. Brambory, zakysanou smetanu a olivový olej rozmixujeme a se solí a provensálským kořením zapracujeme do těsta. Vše dobře prohněteme. Přikryté necháme dalších 15 min. kynout.
3. Těsto rozdělíme na 16 dílů. Každý díl rozválíme na dva válečky. Ty spolu spleteme do věnečku. Na plechu vymazaném tukem necháme ještě 15 min. kynout. Troubu předehřejeme na 175 °C.
4. Žloutek rozšleháme se smetanou a potřeme věnečky. Vždy 4 věnečky posypeme mákem, sezamem nebo sýrem. Pečeme dozlatova 30-40 min.