Candát v bylinkové smetaně

Candáta nakrájíme na kousky, pokapeme citronovou šťávou, osolíme, opepříme. Po chvíli ho přendáme do vymazaného máslem pekáčku, zalijeme vínem a polovinou rybího vývaru a dáme do rozehřáté trouby péci na deset minut. Mezitím dvě lžíce vývaru promícháme se smetanou, dochutíme solí a pepřem, podržíme chvíli na malém plameni až do zhoustnutí omáčky a vmícháme nasekané bylinky. Omáčku nalijeme na candáta a podáváme ozdobeného koprem.