Oloupané brambory pokrájíme na kousky, zalijeme vařící vodou, uvaříme doměkka a prolisujeme nebo rozšťoucháme. Drobně pokrájenou cibuli a na tenké nudličky nakrájený celer nasypeme do polévky, přidáme masox a krátce povaříme. Polévku sejmeme z plotýnky, vmícháme smetanu s rozkvedlaným žloutkem, přisolíme, přihřejeme, ale už nevaříme. Polévku zjemníme máslem, posypeme pokrájenou pažitkou a podáváme s kostičkami ze žemle, opraženými nasucho.