Dvě lžíce másla rozehřejeme, zaprášíme hladkou moukou a umícháme jíšku. Tu zalijeme vodou, přidáme bujón a necháme asi 10 minut povařit. Mezitím očistíme žampióny, nakrájíme je na tenké plátky a osmažíme je na zbylém másle. Přidáme k houbám jemně nastrouhaný celer a asi 5 minut restujeme. Potom žampióny s celerem dáme do polévky a dále vaříme 10 minut. Potom polévku okořeníme, rozmixujeme a přidáme do ní pro ozdobu nasekanou pažitku.