Celer nastrouháme nahrubo a promícháme s citrónovou šťávou. Potom přidáváme postupně jednotlivé suroviny kromě strouhanky a másla a zpracujeme na těsto. Dvěma lžícemi, které držíme proti sobě, nabereme jednu porci těsta a lžícemi ji stlačíme dohromady. Medailónky obalíme v strouhance a v dostatečném množství tuku smažíme na středním ohni po obou stranách dokřupava.