Očištěný celer uvaříme do poloměkka v osolené vodě. Okapaný pokrájíme na tenké plátky, potřeme jemně pomletým uzeným masem promíchaným s jedním vejcem a hořčicí, pevně stočíme, upevníme párátky, vložíme na pánev s rozehřátým máslem a potřeme rozšlehaným vejcem.
Podlijeme jej několika lžícemi vývaru a pečeme pod pokličkou ve středně vyhřáté troubě asi 20 minut. Podáváme s opečenými brambory a se zeleninovým salátem.