Půlku ořechů pomeleme na hrubo, půl na jemno. Máslo rozpustíme na pánvi a na něm opražíme dozlatova hrubou mouku (nebo krupici). Mezitím svaříme mléko s vanilkovým cukrem a s kořením, a postupně přidáváme za stálého míchání k pražené mouce, kterou máme na mírném plameni. Nakonec vmícháme jemně mleté ořechy a odstavíme z plotny. Chalvu nalijeme do misek, hustě posypeme hrubě sekanými ořechy a necháme vychladnout.