Brambory nastrouháme na jemné nudličky, slijeme přebytečnou vodu a přidáme bílky, mouku, mléko, lisovaný česnek, pepř a sůl. Promícháme na hladké těsto. Maso naklepeme vlhkou paličkou, osolíme a obalíme v bramborovém těstě. Z alobalu odkrojíme 4 pláty a pomažeme olejem. Maso obalené v těstíčku položíme do středu alobalu, rozdělíme zbylé těsto a pevně zabalíme. Pečeme na plechu nebo na roštu v dobře vyhřáté troubě asi 20 minut. Potom alobal rozevřeme a zapečeme ještě 10 minut dorůžova.



Chatařské řízky podáváme na alobalu a zdobíme podle chuti čerstvou zeleninou.