Kůrky toustového chleba okrájíme a každý plátek vyválíme trošku válečkem na těsto, aby byl plátek tenčí. Kulatým tvořítkem vykrajíme kolečka, potřeme olejem a vtlačíme do vymazané, miniaturní, muffinové formy. Pečeme krátce pro teplotě 200 °C až jsou košíčky nazlátlé. Po vychladnutí plníme chlebové košíčky různými saláty nebo paštikami.