Cibuli velmi jemně nakrájíme a necháme jí zpěnit v kastrolu na rozehřátém oleji. Přidáme chobotničky se štávou, utřený česnek, sůl, pepř, rozmarýn. Podlejeme červeným vínem a asi 10 minut podusíme. Rajčata spaříme a oloupeme, nakrájíme na kostičky. Když jsou chobotničky témeř měkké, přidáme k nim nakrájená rajčata, několik plátků citronu a dodusíme do hotova, aby štáva byla dostatečně hustá. Podáváme s rýží a sypeme nakrájenou pažitkou.