Položit krajíčky chleba na velký talíř, nebo plech s okrajem. Našlehat dohromady mléko, sůl, vejce a cukr a nalít směs na chleby. Nechat chleby nasát tekutinu. Otočit je a nechat nasáknout druhou stranu. Potom je obalit ve strouhance a osmažit je na másle. Nakonec je posypat skořicí s cukrem. Připravit omáčku. Našlehat žloutky s cukrem do hladka. Postavit nad lehce bublající horkou vodu a přilít vino. Vše šlehat nad parou do husta a krémova. Omáčku nalít na talířky, na ni položit krajíčky chleba a ihned podávat.