Sušené tomaty a olivy nakrájíme nadrobno, přidáme riccotu, majonézu Hellmann´s light, nasekané ořechy a společně vše smícháme a dochutíme solí a bílým pepřem. Ciabattu rozřízneme a spodní díl namažeme ricottovým krémem, poklademe lístky ruccoly a plátky kozího sýra.
Přiklopíme vrchním dílem ciabatty.
Kozí sýr lze nahradit plísňovým sýrem typu hermelín.