Ve vlažné vodě necháme vzejít kvásek z droždí. K mouce přidáme změklé máslo, špetku sli, kvásek a vypracujeme vláčné těsto.
Necháme vykynout a potom vyválíme 4 koláčky. Cibule nakrájíme na kolečka a osmahneme na oleji. Smícháme kysanou smetanu se žloutkem a tvarohem. Dochutíme solí, pepřem a muškátem.
Vyrovnáme na plech, potřeme krémem a přidáme cibuli.
Rozpálíme troubu na 225 °C. Na oleji rozpustíme na kostičky nakrájenou slaninu a posypeme s ní koláče. Pečeme asi 15 minut.
Ještě horké podáváme s dobře vychlazeným pivem nebo se sklenkou červeného vína.