Žloutky vyšleháme s 50 gramy cukru do pěny. Přidáme mouku a solamyl. Z bílků a 50 gramů cukru ušleháme sníh a lehce vmícháme do těsta. Rozetřeme na pečící papír a pečeme v mírné troubě asi 10 minut. Upečený plát převrátíme, přikryjeme vlhkou utěrkou a opatrně sloupneme pečící papír.
Želatinu dáme nabobtnat a rozpustíme na mírném ohni. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny. Přidáme želatinu, citronovou šťávu a kůru. Nakonec vmícháme sníh z bílků. Vyšleháme hustý krém. Krém rozetřeme na vychladlé těsto. Rozkrájíme na 12 čtverců a zavineme do ruličky. Pocukrujeme a můžeme ozdobit šlehačkou.
Fotky receptu Citronové ruličky:
K tomuto receptu není vložena fotografie, buďte první a přidejte svou!