Čokoládu dejte do ohnivzdorné misky, přilijte brandy a ve vodní lázni ji nechte rozpustit. Po vychladnutí posypte ji želatinou, nechte stát 10 min. Pak ji ve vodní lázni nechte rozpustit. Smíchejte vejce, žloutky a cukr ve velké ohnivzdorné misce a dejte nad nádobu s horkou vodou. Ušlehejte do pěny. Vešlehejte rozpuštěnou želatinu. Šlehačku vmíchejte do vychladlé čokolády a pak do vaječné směsi. Opatrně vlijte do servírovací mísy a nechte v ledničce ztuhnout. Zdobte šlehačkou a hoblinkami.