Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu na vaření, přidáme krupici a povaříme. Hřebíček utlučeme. Citron důkladně omyjeme a ostrouháme z něj kůru.

Přidáme mandle, koření, vše promícháme a nakonec zašleháme vejce.

Vzniklou hmotu důkladně prohněteme a na pocukrované podložce vyválíme šišku salámu.

Zabalíme do alobalu a dáme vychladit. Před podáváním krájíme tenké plátky.