Čokoládový dort s brandy

Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do pěny, bílky se zbylým cukrem na sníh. Obojí spojíme, vmícháme kakao a mouku. Do vymazané, hrubou moukou vysypené formy vše vložíme. Pečeme při 160 st. asi 45 minut. Pak necháme krátce schladnout ve formě. Smetanu svaříme s cukrem a kakaem. Odstavíme z ohně, přidáme čokoládu mícháme, dokud se nerozpustí. Pak necháme v chladničce, nejlépe do druhého dne. Ztuhlou náplň rozšleháme el. robotem na hladký krém. Korpus rozkrojíme vodorovně na 3 díly. Spodní část potřeme třetinou krému, položíme na něj střední část korpusu a prolijeme Brandy. Znovu rozetřeme krém a na něj položímě zbylý korpus. Povrch potřeme částí zbylého krému a polijeme zbylou čokoládovou polevou. Spodní hranu obalíme v nastrouhaných mandlích. Brandy smícháme s kondenzovaným mlékem a naplníme s ní čokoládové skořápky. Zbylý krém dáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a na povrch každého bonbóbku nastříkneme malou pusinku. Ozdobíme stříbrnou perličkou. Na dost nastříkáme pusinky a ozdobíme bonbónkem. Dort necháme v chladničce ztuhnout.