Cop s jablečnou a kokosovou náplní pro sváteční příležitosti

Oba druhy mouky smícháme se solí, cukrem a droždím. Přidáme vejce, máslo a podmáslí, vše uhněteme do hladkého těsta. Přikryjeme a při pokojové teplotě necháme cca 1 hodinu kynout. Jablka oloupeme a nakrájíme na kostičky. Smícháme s kokosem, cukrem a máslem. Těsto prohněteme na pomoučeném vále vyválíme plát. Náplň rozložíme napříč ve středovém pruhu. Plát z levé a pravé strany od náplně nařízneme nožem na pruhy široké 2 cm. Pruhy střídavě překládáme přes náplň. Cop dáme na plech vyložený papírem na pečení. Přikryjeme utěrkou a necháme 30 minut vykynout. Troubu předehřejeme na 175 °C. Cop potřeme žloutkem a pečeme asi 25 minut.