Cuketový koláč s rajčaty

Z mouky, kousků studeného másla, vejce a soli zpracujeme křehké těsto. Zabalíme je do fólie a uložíme asi na 30 minut do chladničky. Rajčata omyjeme, spaříme, zchladíme studenou vodou a oloupeme. Rozčtvrtíme je a vybereme semena. Cuketu omyjeme, očistíme a příčně nakrájíme na plátky silné 3 cm. Troubu předehřejeme na 200 °C, z těsta rozválíme na pomoučeném valu kulatý plát silný asi 5 mm a vložíme jej do koláčové formy a přitom zvedneme okraj. Těsto několikrát propíchneme vidličkou, zakryjeme papírem na pečení a zatížíme luštěninami. Pečeme v troubě zhruba 15 minut.

Papír a luštěniny odstraníme, korpus posypeme strouhankou, pak strouhaným sýrem, rajčaty a lžící bylinek. Na ně šupinovitě poklademe cuketu. V zakysané smetaně rozšleháme 2 vejce, sůl, pepř a 50 g strouhaného sýra. Nalijeme na cukety a pečeme 40 - 45 minut. Vyjmeme, necháme vychladnout a posypeme bylinkami.