Na pánvi dusíme do změknutí v trošce vody drobně pokrájenou cibuli, lžičku strouhané citronové kůry a drobně nasekanou kůru z pomeranče. Pak přidáme šťávu z citrónu a pomeranče, hořčici, víno, škrobovou moučku rozmíchanou ve vývaru, zázvor, hřebíček, pepř a marmeládu. Vše dusíme asi 1/2 hodiny až do mírného zhoustnutí omáčky. Podle potřeby podléváme vodou či vínem.
Podáváme k vařenému uzenému masu nebo ke studené pečeni ze zvěřiny.