Brambory uvaříme ve slupce, slijeme je, oloupeme a necháme vychladnout - alespoň 2 hodiny. Vepřové řízky nakrájíme na proužky a cibuli na kostičky. Na velké pánvi rozehřejeme 2 lžíce oleje, podusíme v něm cibuli a vyjmeme. Pak ve výpeku opečeme maso. Okořeníme solí a pepřem.K masu do pánve vrátíme cibuli, podlijeme, podusíme a vmícháme smetanu. Nakonec zahustíme jíškou a udržujeme teplé. Petrželku nasekáme. Brambory nahrubo nastrouháme, osolíme a opepříme. Na pánvi rozpálíme zbylý olej a z bramborové směsi na něm postupně upečeme osm placiček. Curyšské maso posypeme petrželkou a podáváme s bramboráčky.