Delikatesní bůčková roláda

Vykostěný vepřový bůček rozřízneme na plát, rozklepeme jej a naplníme směsí z mletého masa a přísad. Protkneme párkem, bůček srolujeme, svážeme motouzem a upečeme v troubě.

Směs: Mleté maso prohněteme, přidáme vejce, pepř, česnek utřený se solí, muškátový květ, hladkou mouku a žemli namočenou v mléce. Vše dobře promícháme na vláčnou směs. Nakonec přidáme na nudličky nakrájenou sterilovanou papriku a šunku a vše zlehka zamícháme.

Příloha: Nejlepší přílohou jsou bramborové nebo chlupaté knedlíky, brambory.