Dezert s mascarpone

Mascarpone, cukr a vanilkovou esenci dejte do pánve se zesíleným dnem a na mírném ohni míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Odstavte z plotýnky a nechte 15 minut vychladnout. Do směsi všlehejte čerstvý sýr. Do zvláštní misky nalijte pomerančovou šťávu, přidejte kůru a vsypejte želatinu, kterou jste nejdříve nechala 2-3 minuty nabobtnat. Misku dejte nad hrnec s vroucí vodou a vyčketje, dokud se želatina nerozpustí. Želírovací směs rychle všlehejte do sýrové směsi. Hmotou naplňte 4 zapékací misky a vložte je do chladničky. Po ztuhnutí ponořte dna formiček na několik vteřin do horké vody, vyklopte na dezertní talířky a ozdobte čerstvým ovocem.