Postup přípravy receptu Dobrý žitný chléb:
Z vody, medu a lžíce mouky uděláme kvásek. Pak přidáme ostatní suroviny, vypracujeme těsto a na teplém místě necháme 1 hodinu kynout. Na pomoučněném vále vytvarujeme pecen chleba, který položíme na plech s pečícím papírem. Necháme ještě 15 min kynout. Povrch potřeme slanou vodou, na plech umístíme nádobu s vodou a pečeme v předehřáté troubě asi hodinu. Po vyjmutí z trouby potřeme povrch chleba vodou.