Z cukru, kvasnic a 3/8 l vlažné vody uděláme kvásek. Mouku, sůl a kmín smícháme, postupně přidáme kvásek a důkladně propracujeme. Necháme hodinu kynout. Poté krátce prohněteme, rozdělíme na 4 díly a vytvarujeme placky, které poskládáme na vymaštěný plech. Placky pak potřeme vodou, poprášíme moukou a necháme ještě 30 min. kynout. Vložíme do neoředehřáté trouby a pečeme při 220 stupních cca 35 min. Hotové zní na poklep dutě.