Vajíčka rozdělíme. Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme vanilkový cukr. Postupně zašleháme oba žloutky. Ve druhé misce vyšleháme smetanu, společně se dvěma polévkovými lžícemi cukru. Poté už jen vše opatrně smícháme a uložíme v plastové dóze do druhého dne do mrazáku. Z této základní vanilkové zmrzliny můžeme přidáním ovoce, čokolády, oříšků atd. vytvořit množství variant, podle chuti.