Rozpalte troubu na 180 °C. Dno dortové formy o průměru 23 cm pokryjte pečicím papírem, stěny vymažte máslem a pečlivě vysypte strouhankou. Všechny suché ingredience promíchejte ve velké míse. Ke směsi pak přidejte karotku, ananas, vejce a olej a vše dobře promíchejte.
Vlijte do formy a pečte, aby se povrch trochu zvedl, zezlátl a zpevnil. Hotový dort nechte ještě asi čtvrt hodiny ve formě, pak jej vyklopte na mřížku a počkejte, až úplně vychladne.
V mixéru prošlehejte lučinu s jemně pomletým cukrem a vzniklým krémem potřete dort.