Oddělíme si žloutky a bílky zvlášť. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu. V další mísi šleháme žloutky a postupně přidáváme vřelou vodu, poté přidáme cukr a šleháme do pěny. Do pěny přidáme mouku s kypřícím práškem a zamícháme, poté lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Hmotu vlejeme do vymazané a polohrubou moukou vysipané formy. Dáme péc do rozehřáté trouby na 180°C, po půl hodině dort přikryjeme alobalem a asi ještě 25 minut pečeme.

Upečený vlažný korpus vyklopíme a úplně zchladlý dál zdobíme podle své fantazie.

Kdo chce korpus oříškový, kakaový a jiný přidá určitou surovinu společně s moukou.

Tento recept je množstvím určen do klasické kulaté formy.