Dušená čekanka

Očištěné čekankové puky osolíme, dáme na máslo, trochu podlijeme a dusíme do měkka. Můžeme je ponechat v celku nebo je překrajujeme na proužky. Zeleninu vyjmeme, zbylý tuk zaprášíme moukou a osmaženou jíškou podlijeme vývarem a pak smetanou. Zeleninu vložíme zpět do omáčky a prohřejeme ji. Obměny dušené čekanky mohou být různé. Kdo rád, přidává i trochu rajského protlaku, jindy se bílá omáčka zakape citrónem a okoření se sekanou petrželkou nebo pažitkou nebo se jen opepří. Dušená čekanka se podává s brambory nebo rýží.