Dušená husí prsa na červeném víně

Husí prsa osolíme, vložíme kůží na rozpálený tuk na pánev s víčkem. Přidáme na plátky nakrájenou kořenovou zeleninu, nahrubo nasekanou cibuli, posypeme tymiánem a krátce, ale zprudka opečeme. Pak zmírníme plamen, podlijeme vínem, přikryjeme a dusíme doměkka. Během dušení podléváme podle potřeby vínem nebo vývarem. Z hotového masa slijeme část tuku a podáváme s dušenou rýží, lehce přelité výpekem.