Dušené kuře s bobkovým listem

Kuřata omyjeme, osušíme, rozpůlíme a ze všech stran osolíme a opepříme. 100 g slaniny nakrájíme na proužky, zbytek na kostičky. Polovinu slaniny spolu s bobkovými listy a hřebíčky vložíme do pekáče vymazaného přepuš­těným máslem. Půlky kuřat narovnáme do pekáče, poklademe zbylou slaninou a zalijeme vínem. Pekáč přiklopíme a dáme na spodní příčku studené trouby. Troubu nastavíme na 200 °C a kuřata dusíme asi 60 min. Poté je vyjmeme z pekáče a uchováme v teple. Šťávu přecedíme, převaříme, vmícháme smetanu a nasekanou petržel. Na talířích půlky kuřat přelijeme šťávou a ozdobíme bobkovým listem a petrželovou natí.