Dušené vepřové kotlety

Kotlety na okrajích nařízneme, naklepeme, osolíme, obalíme v mouce a osmahneme na horkém sádle po obou stranách dozlatova. Maso vyjmeme, na tuk dáme nadrobno nakrájenou cibuli, osmahneme ji, vložíme zpět kotlety, posypeme je drceným kmínem, podlijeme trochou vody a dusíme pod pokličkou. Po chvíli je obrátíme, přelijeme výpekem a dodusíme doměkka.

Měkké kotlety rozložíme na mísu, obložíme je vařenými nebo opečenými brambory a přelijeme procezenou šťávou.