Dušený kapr s koňakem a zeleninou

V misce utřeme 30 g změklého másla s moukou. Těstíčko dáme do ledničky. Cibuli oloupeme, kořenovou zeleninu očistíme. Vše nakrájíme na nudličky. Očištěné filety kapra osolíme, opepříme a posypeme kmínem. Na zbylém másle je na pánvi rychle z obou stran opečeme. Dozlatova opečené porce kapra vyjmeme z pánve a ve výpeku rychle orestujeme zeleninu. Podlijeme ji vínem a zahustíme připraveným těstíčkem. Do pánve vrátíme kapra. Vše podlijeme asi 100 ml vody a pod pokličkou necháme asi 15 minut dusit. Podle potřeby přiléváme tekutinu. Dušeného kapra vyjmeme z pánve. Omáčku dochutíme koňakem, případě solí a pepřem. Rybu rozdělíme na talíře a přelijeme omáčkou. Jednotlivé porce ozdobíme sekanou cibulkou.