Žloutky vymícháme s moučkovým cukrem do pěny, přidáme prosetou mouku smíchanou s kypřícím práškem do pečiva, olej, mléko a nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto rozdělíme na dvě části, do jedné přidáme kakao a promícháme. Kakaové těsto vlijeme na vymaštěný a moukou vysypaný plech, posypeme polovinou omytého a okapaného ovoce, zalijeme světlým těstem, znovu posypeme ovocem, ořechy a ve vyhřáté troubě upečeme. Dvoubarevný ovocný koláč necháme vychladnout a rozkrájíme na řezy.