Troubu předehřejeme na 150 stupňů.
Větší ovoce nakrájíme na menší kousky. Máslo vyšleháme s cukrem, přidáme zázvor, vejce, mouku, mandle a ovoce.
Těsto vylijeme do 20 cm dortové formy vyložené papírem na pečení a pečeme asi 2 hodiny. Špajdlí zkusíme, zda je koláč upečený.
Když vrch začne moc hnědnout, přikryjeme koláč alobalem.
Upečený koláč necháme chvíli ve formě, vrch pokapeme rumem, vychlazený nakrájíme a podáváme.