Fialková šťáva

Okvětní lístky z fialek přebereme, zvadlé i zapomenuté zelené lístky odstraníme, dáme do skleněné nebo kameninové nádoby, zalijeme vařící vodou a necháme do druhého dne louhovat. Pak procedíme, na půl litru šťávy dáme půl kila cukru a šťávu z 1 citronu, povaříme, aby cukr zpěnil. Pak slijeme do malých skleniček se šroubovacím víčkem. Sterilizujeme 15 minut. Uložíme do chladu a temna.