Filé se sezamovou kůrkou

Plátky ryb omyjte, nakrájejte na kousky, zakapejte je citronovou šťávou a dejte odležet. Sušenou žemli překrojte a umelte na strouhanku. Mouku vsypte do talíře, vejce rozkvedlejte, osolte a opepřete. Sezamová zrnka za stálého míchání nasucho opražte na pánvi dozlatova. Zalijte je sójovou omáčkou a ještě krátce duste. Odstavte a smíchejte je se strouhankou. Osušené kousky ryb obalte v mouce, ve vejcích a v sezamové strouhance. Obal mírně přimáčkněte. Obalené kousky ryb osmažte. Všechny suroviny na omáčku smíchejte v misce a nechte chvíli odpočinout při pokojové teplotě. Před podáváním ji můžete dochutit sekaným koprem.