Osušené filé exclusive pokapeme citrónem, osolíme, přidáme bylinkové koření, máslo a připravujeme na páře v konvektomatu 10 min. (Popřípadě v rybí várce).
Jako přílohu doporučujeme bramborový salát s liškami.
Bramborový salát připravíme z vařených brambor do kterých přidáme balzamický ocet, olivový olej, očištěné lišky, které jsme 5 min. restovali na rozehřátém oleji s nakrájenou cibulkou a tymiánovými lístky. Vše zamícháme a dochutíme solí a pepřem.