Filety necháme rozmrazit a osušíme je uterkou. Z obou stran je posypeme kořením na ryby (nebo jiným kořením podle chuti), pozor na sůl, olivy jsou již dost slané! Olivy necháme okapat a nakrájíme na plátky, cibulku oloupeme a nakrájíme nadrobno. Filety vložíme do pekáčku či zapékací mísy a hustě je posypeme nakrájenými olivami a cibulkou. Dáme zapékat na 15 až 25 minut, těsně před podáváním posypeme strouhaným sýrem a necháme dopéct. Podáváme s brambory či kroketami. Dobrou chuť!