Cibulku nakrájíme na drobné kostičky a osmažíme na olivovém oleji. Filety si nakrájíme na řízky, posolíme a dáme na osmaženou cibulku. Přidáme víno, mleté černé koření, oregáno, kečup a 2 dl vody a dusíme doměkka.
Když je ryba měkká, dochutíme šťávu vegetou, přidáme prolisovaný česnek a jemně zahustíme moukou. Krátce povaříme. Podáváme s kolečky citrónu a zdobené petrželovou natí.
Jako přílohu můžeme použít tmavý chléb.