Flíčky se šunkou

V hrnci uvedeme do varu 1 1/2 litru vody, osolíme 2 lžičkami soli. Když voda vře, vhodíme flíčky a ihned promícháme, aby se nelepily ke dnu. Uvedeme do prudkého varu, pak oheň zmírníme a flíčky vaříme 5 minut. Odstavíme, přikryjeme pokličkou a čistou utěrkou a necháme ještě 15 minut dojít. Máslo utřeme v misce do pěny, přimícháme žloutky, nadrobno nakrájenou šunku, smetanu a sůl. Flíčky scedíme, necháme řádně okapat a přidáme k šunce. Z bílků ušleháme sníh, který lehce vmícháme. Pekáček vymažeme tukem, vysypeme strouhankou, připravenou směs dáme do pekáčku a zapékáme asi 3/4 hodiny.