Gratinované hrušky

Hrušky omyjeme, rozdělíme na osminy a odstraníme jádřince. Pokapeme citronovou šťávou a spaříme ve vroucí vodě (asi 2 minuty). Necháme okapat a vložíme je do vymazané mělké formy. Zahřejeme máslo a krátce v něm osmahneme pšeničný šrot. Vmícháme javorový sirup, mléko, smetanu, vejce a vanilku. Dále přidáme sezam, který jsme krátce opražili bez tuku. Hmotu rozetřeme na hrušky a pečeme v předehřáté formě asi 20-30 minut při 200°C.