Gratinované špecle se slaninou

Z mouky, vajec, soli a 3/8 l vlažné vody vymícháme hladké věsto a necháme krátce odpočinout. Dáme vařit asi 3 litry vody s trochou soli. Dřevěné prkénko smočíme ve studené vodě, naneseme na něj tenkou vrstvu těsta a malé kousky nožem rychle seškrabujeme do vroucí vody. Když špecle vyplavou, vyjmeme je a necháme okapat na cedníku. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka, která rozebereme. Očistíme žampiony a nakrájíme je na plátky. Polovinu margarínu rozpustíme v pánvi a orestujeme v něm cibuli pěkně dozlatova. Cibuli vyjmeme a ve zbylém margarínu restujeme asi 5 minut houby. Nakonec je osolíme a opepříme. Ve větší pečicí misce překládáme vrstvu špeclí, cibule, žampionů a sýra. Navrch položíme plátky slaniny a 20 minut zapékáme v troubě předehřáté na 200°C.