Cibuli nakrájet najemno a osmahnout na oleji. Do mletého masa přidat smaženou cibulku, česnek, sůl, tavený sýr a žloutek. Přimíchat strouhanku a hladkou mouku. Žampiony oloupat a vylomit nožičky, vnitřek hlaviček osolit a opepřit, lžící naplnit houby masovou směsí. Kolem každé houby obtočit plátek slaniny se snítkou rozmarýnu a zajistit párátkem. Položit do pekáčku, pokapat olejem a péct v troubě vyhřáté na 200 C asi 20 min. Podáváme s pečivem.