Česnek oloupeme, prolisujeme a smícháme se špetkou soli, pepřem a lžící oleje tak, aby vznikla marináda. Tou potřeme kuřecí maso a necháme alespoň půl hodiny odležet. Mezitím uvaříme kuskus. Na pánvi na kapce oleje orestujeme na kousky nakrájenou hlívu a přidáme kuskus a nasekanou petržel. Kuřecí maso ogrilujeme a podáváme na kousky nakrájené na lůžku z kuskusu.