Gruzínská játra s cibulí

Odblaněná játra nakrájíme na proužky a prudce opečeme na oleji. Přidáme nakrájenou cibuli a pórek nebo pažitku a trochu pepře, pro obměnu můžeme přidat česnek a zázvor. Stáhneme z plotny. Pak vymastíme malý pekáček tukem a vložíme do něj připravená játra. Rozmícháme smetanu s vejcem a solí, zalijeme játra a dáme zapéct do předehřáté trouby.
Příloha: brambory nebo bílé pečivo.