Halibut na bazalkových rajčatech

Rajčata nakrátko ponoříme do vroucí vody, zchla­díme studenou vodou, zbavíme semen a vyřízneme z nich stopky. Zeleninu nakrájíme na plátky. Zapékací formu vymažeme olivovým olejem, její dno šupinovitě poklademe plátky rajčat, osolíme je a opepříme. Bazalku omyjeme pod tekoucí studenou vodou, osušíme a otrháme z ní lístky. Několik jich odložíme stranou, zbylými posypeme rajčata. Troubu předehřejeme na 200 °C. Porce halibuta omyjeme studenou vodou, osuší­me papírovým ubrouskem a pokapeme citronovou šťávou. Osolíme a okořeníme citronovým pepřem a muškátovým oříškem. Rajčata narovnaná v zapékací formě přelijeme ry­bím vývarem a položíme na ně jednotlivé porce ry­by. Posypeme vločkami másla a odloženými lístky bazalky. Formu zasuneme na střední příčku trouby a po­krm pečeme zhruba 15 min. Nakonec můžeme rybu ozdobit lístky bazalky.