Do misky nalijeme olivový olej a worchesterovou omáčku. Přidáme rozmarýn, špetku soli a pepře a vše dobře rozmícháme. Kotlety omyjeme a osušíme. Po stranách je několikrát nařízneme, naklepeme je a potřeme marinádou. Kotlety necháme v chladu několik hodin proležet. Omytou cuketu nakrájíme na plátky. Očištěnou mrkev nakrájíme na kolečka, vložíme do osolené vroucí vody a 10 minut necháme povařit. Poté ji vyjmeme a necháme okapat. Kolečka cukety i mrkve opečeme na másle v pánvi dozlatova. Zeleninu lehce osolíme a opepříme. Proleželé kotlety opečeme z obou stran na rozpáleném oleji v pánvi. Poté ho vyjmeme a rozdělíme na talíře. Každou kotletu polijeme 2 lžičkami alkoholu a zapálíme. Podáváme s opečenou zeleninou.