Silnější kotlety podélně rozřízneme a utvoříme kapsu, naklepeme, osolíme a opepříme. Na tuku zpěníme nakrájenou cibulku, přidáme nakrájené žampiony, kmín, osolíme, podusíme a zahustíme vejci. Směsí naplníme kotlety, upevníme párátky a na oleji opékáme doměkka. Kotlety vyjmeme, výpek zaprášíme moukou, orestujeme, zelijeme vývarem, sojovou omáčkou, worcesterem, poveříme a nalijeme na kotlety. Podáváme s hranolkami, bramborami nebo rýží.